Wednesday, May 31, 2017

San Mateo畫壁畫與尋找Zapotec薩波特克人的遺址

我們在Nico家換工了三週之久,按我們當初的計劃,剩下約十天左右,長腳跟我都想放鬆的到一些地方走走,我倆其實沒有周詳的計劃要到哪裡,一開始只想回到San Mateo的山區,而三週前Nico有開車帶我們到此地,當時因緣際會之下,跟民宿老闆娘約定我將會回去幫忙她繪製一些壁畫,只不過她後來人在國外一個月,我還是照著原先的約定,先到San Mateo看看。
兩人靠著爛西班牙語,沿途一邊詢問一邊轉車,好不容易到達目的地,民宿只剩三個不會說英文的工作人員持續在幫忙,老闆娘出國去啦!
我們比手畫腳的解釋當初跟老闆娘約定的換工條件,換得一間小木屋能住,而我在民宿四周到處搜刮小瓶的壓克力顏料,用那僅存的四色加上我隨身攜帶的水彩顏料,運用三天將約定要繪製的區域完成壁畫,而長腳則幫忙他們整理一下花園的環境,以下是壁畫完成圖。
也許是因為老闆娘不在的關係,也可能是長腳想多花幾天在墨西哥沿海地帶,我們決定要再來個大移動,結束這次的短短幾天換工,換個幾天休假。告別了換工的民宿後,我們移動到對面的民宿再住個一晚,花一天的時間在附近的山谷間走走,有關San Mateo的住宿,在此我特別推薦我們最後一晚所住的地方,有個大大的庭院,民宿主人英文流利,想到墨西哥南部山上晃晃的朋友,建議可以待在這裡,關於民宿的細節,將於下一篇文章分享。

完成壁畫範圍為:披薩窯邊的四根柱子以及一旁牆面的三個牆面框框




我們換得的可愛小木屋

 
San Mateo有個Zapotec薩波特克人的遺址,只是這個遺址沒有特別讓政府花費在考古挖掘上,據當地人說Zapotec的遺址在墨西哥山區多到不行,政府無力在每一處都挖掘還原,只考量在大型的遺址上編列考古預算,而這些沒特別挖掘的遺址就處在山區任由樹木土堆橫長堆疊,若沒人特別指出,其實很難發現,我跟長腳就在這天,特地徒步到靠近河流的區域,尋找這個遺址,話說找到此遺址的時候,炎熱的日正當中,卻只有那個區域會起風,冷風有些讓人感到發寒,當時我還不時地一直起雞皮疙瘩呢!


其實若不太注意,很難發現有個遺址在此,看著這些人為的石塊,被土石樹木掩蓋,很難想像在此處於兩千五百多年前有個巨大的建築。


最後附上長腳在河邊盪鞦韆好不快樂的樣子,訴說著San Mateo這個必來的景點!


San Agustin Elta Hiking

San Agustin Elta雖是個小鎮,但處在四面環山的環境下,出門走個十分鐘就是一座座的山坡路,居住在此地要登山相當容易,徒步就到山區,來個高難度的四肢併用爬山不是問題,沿途景色很特別,能夠先見到沙漠氣候區的植物,而後進入到森林區,樹木的類型就變了,由闊葉轉變到針葉林區時,你就會知道晚上一定會變得很冷,我們找個週末跟著Nico一起去爬山,沒想到這天是我有生以來爬最久的山路,還不是只有徒步而已,有高難度的從陡坡一路走到山谷裡尋找河流,總共耗了八小時,隔天我的肌肉痠痛不已呀!






到處都是不用錢買的空氣鳳梨






從來沒見過的甲蟲,有種非洲面具的風情

Wednesday, May 24, 2017

換工經驗:法國人的柴火披薩做法

Nico來自法國東部鄉村的小鎮,他的家族製作起士約有三十多年之久,除了製作起士,他的親戚擁有豐富的做麵包、開麵包店的經驗,擁有這些家族製作麵包、起士以及許多法國鄉村生活經驗的Nico,在墨西哥自己挖泥土做了一個柴火窯,專營柴火披薩於San Agustin Elta小鎮上。

我們在他們家待了約三週之久,每周末會有二天晚上專賣披薩,我跟長腳二人平常除了幫忙一些花園雜事,最忙的就屬這兩天的夜晚,幫忙揉麵團、生火、找木柴、砍柴、做披薩....,Nico完全不隱藏的將他如何做披薩的方式教給我們,有兩周的週末完全都只有我跟長腳在弄披薩,老闆則算錢招呼客人去,親自操作讓我倆學到很多呢!

以下先來分享一下Nico告訴我們的披薩麵團做法:

麵粉:酵母= 100 g : 10 g
2 茶匙油(用橄欖油最好啦!)

酵母要先加水攪拌均勻以後,靜置幾分鐘後再倒入麵粉,揉幾下麵團後再倒入鹽
鹽的比例為 :15g 鹽 : 100 g麵粉

注意:鹽必須要在倒入酵母之後以及揉麵團之後才加,Nico說如果太早倒入鹽,或是在酵母內加上鹽,會使酵母長不大 

之後就是揉揉揉!揉到整個麵團QQ的,在盆子上蓋上濕毛巾,麵團一邊吸收濕氣,一邊會跟酵母長大,靜置個兩小時後,就會看到長大後的麵團,這時將濕毛巾移開,再撒上一把麵粉,再揉麵團一次,並再蓋上濕毛巾靜置二小時,二小時過後又在重複以上過程,總而言之就是要揉麵團三次的意思,這是讓披薩麵皮好吃的關鍵啦!

 
接下來,是使用這種柴火烤披薩的方式,如何生火的技術就不在此多說明了,在開始烤披薩以前,這個窯必須要一直生火持續個二小時,讓整個窯的溫度呈現能恆溫很久,爾後將火連同正在燒的木頭移到邊邊去,將窯內的檯面清乾淨,就能夠開始擀麵皮了!
擀麵皮前我們會將麵團分好幾個小麵團靜置並蓋上濕布,拿起長大許多的小麵團再鋪上許多麵粉的桌上,先用手指分別在兩面搓打,爾後在不斷地加麵粉的情況下,不斷地翻面擀麵團,能不能將麵團擀的漂亮是個關鍵,第一天晚上我擀的形狀看來都不圓,看來像某些國家的地形圖,爾後越擀越好,真的需要多練習幾次,而擀好麵皮要放入窯中又是個技術,速度要快、狠、準!如果不夠快,麵皮很快會因為高溫的關係黏在拿取披薩的板子上,那時會整個前功盡棄呢!



Nico有個不錯又浪漫的花園來經營每週末的披薩,來這裡吃披薩的客人源源不絕,來幫忙的這三周,只有兩晚有剩一點麵皮不能賣,我們才能自己做披薩來果腹呢!



以上是我幫忙他們畫的招牌跟價位看版,Nico只有油畫顏料,因此而成為他的畫招牌的材料,我也幫忙他們手繪桌上放置的Menu,整個披薩店完全呈現手工的氣息,正好達到他們經營的概念:純手工、品質佳!

Tuesday, May 23, 2017

Oaxaca city 簡遊



Oaxaca是全墨西哥第二貧窮的省,雖說窮卻還不至於危險,說真的,還未旅行前我對墨西哥的印象是毒品、槍支、黑道,每個人都會在耳邊叮嚀:「去墨西哥要小心噢!有點危險!」但在來到拉丁美洲後,跟許多旅人聊天,所聽到的見解反而是墨西哥的消費比瓜地馬拉便宜,而且南部挺安全,通常較危險的省為靠近北邊臨近美國的地方,這的確大大的轉移我跟長腳對墨西哥的印象,本來旅途不考慮要到墨西哥,但剛好天時地利人和,一個機會湊巧讓我們跑到墨西哥待一個月。
雖說我跟長腳在墨西哥換工的地方是個小鎮,但每週會有二到三次的機會,我倆獨自坐車到Oaxaca city買東西,這個城市有種西班牙殖民過後的古老味道,市中心除了滿滿的教堂以外,地面皆是如同歐洲城市所見的石頭路,而許多教堂皆以石材堆疊而起,搭配許多石雕,很有一種歐式風格。

Oaxaca city市中心的外圍處,有較多的市集,所賣的物品跟台灣夜市挺像的,電子產品、髮飾、吃喝等食物皆有,至於商品有沒有比台灣便宜就不太清楚囉!我剛長腳不太在市集逛太久。


有家在Oaxaca city很有名的手工巧克力店,值得去逛逛,不過這裡的巧克力都算是Caco,口感有點苦苦的,跟歐洲的名巧克力口感很不一樣。











除了歐式古老街道到處晃晃以外,這座城市充滿一堆教堂,每一座教堂都值得看看喔!

最後來張特別圖片,墨西哥最大幣值為五百,紙鈔後面印製著名的藝術家頭像跟作品,會將藝術家放在紙鈔上的國家,不禁讓我尊敬了一下下。


Sunday, May 21, 2017

Monte Alban一遊

 

  
Monte Alban為比馬雅人還早的Zapotec薩波特克人的遺址,在Oaxaca city外圍的近郊,約20分鐘的車程可到,Oaxaca city內有許多專營到Monte Alban的小巴士可來回接送,我倆在市區裡面詢問了約六七個人乘車地點,每個人都指不同的方向,搞得我倆頭昏腦脹,終於在最後找到其中一個乘車地方,才發現原來有不同的公司在經營,發車的地點都不一樣,這也難怪這些路人指向不同的路。
以上為我們所搭的專車發車時間跟他們所發車的地點供參考。

走很久的路,終於讓我們搭到車啦!

Monte Alban記得要戴帽子、水壺以及一些防曬用品,這個遺址幾乎就在山頂上,偌大的遺址完全沒有遮陽處,而墨西哥的氣候又是沙漠型的乾燥氣候,想想在沙漠裡行走二小時的感覺就知道啦!又熱又乾,水要帶充足啊!若是可以的話,請攜帶一點食物(三明治或水果),遺址旁的博物館內雖有餐廳,但你不會想花錢在餐廳吃飯 ,遺址外的小販只販賣飾品,沒有一個攤位賣飲料跟食物。
我跟長腳仔細的走完每個遺址與階梯,這些建築的形式跟馬雅人的遺址有些相似之處,也讓我不由地想到吳哥窟、金字塔,似乎這些西元以前的建築形式都有相同的形狀,然後都有階梯(有的階梯角度會讓人不由得以四肢攀爬的方式往上)。
進入遺址的門票為70 peso,遺址旁有間博物館,是免費入館,裡面放置許多從遺址內挖掘的人骨、文物以及雕刻,而在一旁有個小間展覽室,為墨西哥當地的藝術家木雕作品。

在這個遺址裡有些特別大塊的岩石刻上一些Zapotec的樣子,有的動作古怪,早期的考古學家認為是祭典跳舞的舞者,爾後有考古學家指出這些人其實為死人的樣子,有的是Zapotec在祭祀的時候,將活人送上祭祀台所殺死後呈現的狀態,有的則是附近的部落入侵所殺掉人的樣子,當知道這些真相以後,在觀望這些石雕,不禁有種毛骨悚然的感覺。

 





 

這是在博物館一旁的小展覽室所展示的當地藝術家的木雕作品




 


整個Monte Alban的遺址全圖




從山頂眺望Oaxaca city樣貌



 

 

很多樓梯......






這是祭祀台